FOODOLOGY

Jan Punčochář

96%

Grand Cru

šéfkuchař v

Jan Punčochář

O správnosti volby být kuchařem nikdy nepochyboval. A vykročil správnou nohou už do první štace. Tou byl Rybí trh, kde se dostal mezi muže, kteří dnes z velké části tvoří vrchol dnešní pražské gastronomie. Neznámé suroviny, úžasná vína, báječný tým, to bylo podhoubí, ze kterého vyrůstal.

Šéfkuchaři