FOODOLOGY

Opravdu „vysoká“ gastronomie. Večeře nad Riegrovými sady

Od 6. do 16. září bude šéfkuchař Dalibor Navrátil servírovat menu 50 metrů nad zemí v rámci projektu Dinner in the Sky.

Po jedenáct zářijových dní bude nad Riegrovými sady k vidění působivá atrakce. Plošina, na níž se v padesáti metrech nad zemí budou podávat – vedle již tradiční večeře – také pozdní snídaně, obědy, nebo jen vybrané drinky. Vždy dvaadvacet hostů tak bude moci užívat dobrého jídla, kořeněného chvějivým pocitem z padesátimetrové hloubky pod nohama.

Mezi jednotlivými sousty můžete přehlížet Prahu v okruhu 360 stupňů. Přípravy menu se ujal Dalibor Navrátil, kterého není třeba příliš představovat. Jeho renomé je zárukou, že telecí entrecote v úpravě sous-vide s křupavým bramborovým závinem ve filo těstě nebo risotto s marmeládou z pečené červené cibule, s houbami šiitake a červenou řepou nezklamou ani náročnější labužníky. K mání bude i hříbkový krém s espumou z uzeného pstruha či pečený marcipánový knedlíček plněný višní a doprovázený malinovým sorbetem a makovou omáčkou. Největším hitem však patrně bude mille-feuille v překvapivé verzi s grónskými krevetami a lilkovým kaviárem.

3. 9. 2018

Daily Meal

všechny novinky

U plotny vědec aneb Jan Kaplan

Story jak pro Hollywood. Nestává se totiž často aby se kuchařem stal antropolog

Grandhotel Pupp vylétne na pražské nebe

Během dvou prodloužených víkendů – od 7. do 10. září a 14. až 17. září mohou pražští mlsní – a nejen oni – zažít už zavedenou tradici Dinner in the Sky

Jak na vedro? Přes koktejly

Na odvážný recept pro osvěžení v horkém létě zve hotel Four Seasons

Daily Drink

všechny novinky

Poetická zastávka ve chvatu velkoměsta

Sotva překročíte práh vchodových dveří, uřícený hektický svět metropole třetího milénia jakoby kamsi zmizel

Pivo přímo ze sklepa – další z rodiny svijanských speciálů

Letošní sezónu otevřel pivovar Svijany opět novinkou v portfoliu

Tři patra vín u Jelena

Znovupořádání populárních degustací je zřejmým znamením návratu lepších časů gastronomie