Do Borgo Agnese míří Loubal, La Maison du Marché povede Viktorin
Tři známé restaurace v Brně a Olomouci se představují v novém. Borgo Agnese, Atmosphere a bývalé Il Mercato mají nové šéfkuchaře.
Rozhodnutí Riccarda Lucqueho soustředit se na pražské podniky rozhýbalo moravskou gastronomickou scénu. Lucqueho restaurace Il Mercato se po změně majitele přejmenovala na La Maison du Marché a do její kuchyně se coby šéf postavil David Viktorin. Podnik totiž přebrala společnost Magnum Gastronomy Michala Prachaře, která již v Brně vlastní donedávna Viktorinovu domovskou restauraci Borgo Agnese.
Viktorin hodlá podnik v hotelu Grandozzo na brněnském Zelném trhu nasměrovat trochu jiným směrem, než jaký zvolilo Il Mercato. Místo Itálie se kuchyně La Maison du Marché má zaměřit na mezinárodní kuchyni oživenou francouzsko-asijskými vlivy.
Uvolněný post v Borgo Agnese obsadil Roman Loubal, jemuž se podařilo úspěšně nastartovat restauraci Atmosphere v olomoucké galerii Šantovka. Nápaditý šéfkuchař tak dostal šanci rozvinout své schopnosti a nechat je otestovat ve výrazně konkurenčnějším prostředí, než jaké panuje v Olomouci.
Kuchyni v Atmosphere pak povede Tomáš Levý, který dosud působil v brněnském gastronomickém centru Kuliner.
David Viktorin
Tomáš Levý
Roman Loubal
