FOODOLOGY

Gelateria Amato

Gelateria Amato: Je libo kopeček gorgonzolové?

Sicilský zmrzlinář sídlící nedaleko Letné letos experimentuje s květinami, zeleninou i se sýry.

Dobrá zmrzlina, pro kterou byste šli světa kraj, je v tuzemsku k mání jen na několika místech. Jedna taková cukrárna, kde vám jí do kornoutu naloží spousty druhů, narazíte na Letné. Vládne jí Sicilan Pietro Amato a po něm se i jmenuje.

Současným hitem je slaný karamel, stálicemi repertoáru jsou však tradiční ovocné chutě. Vedle nich v sortimentu nechybí klasika – pistáciová, vanilková, čokoládová.

Pro tuto sezónu Amato nabízí sérii květinových zmrzlin, za ochutnání stojí i jeho povedené zeleninové kreace, třeba rebarborová. Nabízí ovšem i zmrzliny, nad nimiž se zarazíte, jako je gorgonzolová s chutí známého sýra. Po prvním olíznutí bělavého kopečku však její chuti podlehnete.

Pracují zde s přísně vybranými surovinami, většinou od drobných pěstitelů a v nejlepším stupni zralosti. Amato chystá zmrzliny povýtce bezlepkové, jak si doba žádá, sorbety pak také veganské.

Když budete na třídě Milady Horákové míjeni davem nadšených lidiček s nosy zabořenými do kornoutů, zabočte do Kamenické ulice, gelateria je pár metrů od křižovatky. Po krátkém dilematu nad pultem s nabídkou si ponesete zmrzlinu, jakou ve městě jen tak nedostanete.

24. 5. 2018

Daily Meal

všechny novinky

Tatry vyměnil za Prahu aneb Tomáš Kohút

Když mamince chutnalo první jídlo, které kdy připravil bylo o jeho povolání rozhodnuto

Zpátky doma aneb Jan Kaplan II

Když se po pěti letech vrátil do Brna, zjistil, že právě česká kuchyně pro něj může být úskalím

U plotny vědec aneb Jan Kaplan

Story jak pro Hollywood. Nestává se totiž často aby se kuchařem stal antropolog

Daily Drink

všechny novinky

Poetická zastávka ve chvatu velkoměsta

Sotva překročíte práh vchodových dveří, uřícený hektický svět metropole třetího milénia jakoby kamsi zmizel

Pivo přímo ze sklepa – další z rodiny svijanských speciálů

Letošní sezónu otevřel pivovar Svijany opět novinkou v portfoliu

Tři patra vín u Jelena

Znovupořádání populárních degustací je zřejmým znamením návratu lepších časů gastronomie