Vyletněný Ungelt
Vzácně lákavá je představa léta, jak ji prezentuje ve svém menu Petr John v Ungeltu
Jde o podnik vysokého ranku se zvláštním zaměřením na ryby a mořské plody. Jeho nabídka podle toho také vyhlíží. Lahodný tartar z Jakubek, polévka ze Sauvignonu, po které se hosté utloukají, a dlaší nevšední chody. Všimněte si také párování s víny, není ledajaké.
Navrch vás čeká oslovující prostředí, z kterého mluví doba jedné z nejslavnějších etap českých dějin.
Pokud si tedy chcete vyšperkovat návštěvu metropole nebo užít kouzelný večer, potom Ungelt je k tomu nejvhodnější místo. A ve spojení se šéfkuchařovým menu dvojnásob.
Co na vás ve středověkém Týnu z rukou Petra Johna čeká?
– tartar z mušlí svatého Jakuba, tygří kreveta mi-cuit, zmrzlina z uzené makrely
Mersault Les Tillets
– polévka Sauvignon blanc, trhaná karotka, stročky
Sauvignon blanc, Côtes de Gascogne
– gratinovaní šneci po burgundsku v talíři horké mořské soli
Chablis Domaine de Chaude Ecuelle
– kačeří Magret de Canard, kroketa z kachních stehen, hlíva královská, černý česnek
Corbiéres Chateau la Bastide, Languedoc
– 72 hodin tažený bok & panenka z českého čuníka, hrášek a houbička z mrkve
Domaine Jean Gardies Mas las Cabes rosé, Côtes du Roussillon
– chlazená polévka z bílé čokolády & karamelová zmrzlina s Fleur de Sel
Chateau Peyron 2002, Bordeaux, Sauternes
