FOODOLOGY

Zmrzlina s rebarborou

Společně nám to chutná víc. Orient, Středomoří a zmrzliny

Nový koncept Together Tastes Better v pražské restauraci La Loca sází na sdílení chutí.

Objednat si více chodů, dělit se o ně a hovořit o nich. To je filozofie konceptu Together Tastes Better, který v restauraci La Loca hotelu Mosaic House v pražském Novém Městě spojuje jídla Orientu a Středomoří. Jako příklad lze uvést supreme z perličky s harissou, cizrnovou kaší a citrónovou omáčkou. Sdílení a blízkost ostatních lidí umocňují prožitek z jídla a jsou zdrojem báječné nálady. Tím spíš, když se jedná o letní menu, které pracuje s kouzlem blížícího se ročního období.

Autor meníčka Radim Gerlich vsadil mimo jiné na zmrzliny. S jiným fanatikem jedinečných chutí, Janem Hochsteigerem z Crème de la crème, připravili variety vpravdě svérázné. Jedna je třeba založena na rýži basmati kombinované s růžovou vodou a rebarborovým sorbetem. Dojde ale i na tradiční letní ovoce zakleté do zmrzlého snu.

Když tedy do řady minichodů pořadu Together Tastes Better vklíníte dvě či tři zmrzliny – snadno celé menu unesete, protože mražené pohádky je odlehčí – užijete si léto se vším všudy. A když tak učiníte na noblesní zahrádce ve vnitrobloku hotelu, tím lépe.

O zajímavé zmrzlině z černého česneku v restauraci Mlýnec čtěte zde

16. 6. 2017

Daily Meal

všechny novinky

Seriál Šéfkuchaři vaří s Klasou vrcholí. Šneky a srnčím krkem

Na 19. září připravili zatím závěrečnou večeři na toto téma v malebné restauraci Salabka v Praze-Troji.

Florian Zimmermann a ředitel Restaurace Praha EXPO 58 Miroslav Hříbek

Florian Zimmermann: šéfkuchař, který pohnul československou kuchyní

Před 116 lety se narodil muž, který proslavil kuchyni Česka a Slovenska na mezinárodní výstavě v Bruselu.

Makrela

Makrela s koriandrem, kachna na lichi. Spices má nové menu

Restaurace v pražském hotelu Mandarin Oriental představila nový jídelní lístek. Line se z něj autentická chuť Asie.