FOODOLOGY

Dock House

Michelská 59
141 00 Praha 4

El Emir

Václavské náměstí 1
110 00 Praha 1

SaSaZu

Bubenské nábřeží 306
170 04 Praha 7

La Casa Argentina

Dlouhá 35/730
110 00 Praha 1

Pavillon

Jezuitská 6
602 00 Brno

Comedor Mexicano

Zámecká 20
702 00 Ostrava

SOHO+

Podolské nábřeží 1
147 00 Praha 4

Suterén

Masarykovo nábřeží 26
110 00 Praha 1

Koishi

Údolní 11
602 00 Brno

Miura

Čeladná 887
739 12 Čeladná

Brasileiro U Radnice

U Radnice 8/13
110 00 Praha 1

Dock House
90%

Dock House

Tagy: Světová kuchyně

Svého času patřil tento podnik k nejvyhlášenějším steakhousům ve městě. Přes ne zrovna frekventovanou lokalitu v pražské Michli byl cílem mnoha milovníků grilovaného masa. A co dnes?

El Emir v Koruně
90%

El Emir

Tagy: Libanonská kuchyně, Světová kuchyně

Pasáž Koruna má své osobité kouzlo a v jejím ohybu se již dlouho skví libanonská restaurace, která je rok od roku lepší.

SaSaZu
92%

SaSaZu

Tagy: Světová kuchyně

Podnik Shahafa Shabtaye patří od svého vzniku na špičku tuzemské gastronomie, zvláště té zaměřené na jihovýchodní Asii.

La Casa Argentina
88%

La Casa Argentina

Tagy: Světová kuchyně

Podnik v Dlouhé ulici si udržuje přízeň hostů především díky precizním úpravám nejrůznějších řezů hovězího. Nabízejí dokonce pravé japonské Kóbe v tom nejvyšším stupni kvality, které ještě donedávna nebylo do tuzemska možno dovážet.

Pavillon
87%

Pavillon

Tagy: Česká kuchyně, Evropská kuchyně, Světová kuchyně

Jan Kaplan dodal brněnské restauraci na osobitosti, takže už není jen „přestěhovaným Kastelánem“.

Comedor Mexicano, Ostrava
76%

Comedor Mexicano

Tagy: Světová kuchyně

Pokud půjdete poprvé okolo, téměř jistě tuto ostravskou restauraci minete. Málokdo by ji hledal na příliš klidné až opuštěné pěší zóně v Zámecké ulici.

SOHO+
91%

SOHO+

Tagy: Evropská kuchyně, Fine dining, Světová kuchyně

Tato restaurace měla vždy vysoké ambice. Teprve v posledním čase se však zdá, jako by docházely naplnění. Impulsem byla výměna na postu šéfkuchaře.

Suterén restaurant
88%

Suterén

Tagy: Česká kuchyně, Světová kuchyně

U téhle dobře ukryté restaurace naproti paláci Žofín jde o jediné, vstoupit do ní poprvé. A to je patrně její největší problém.

Koishi
89%

Koishi

Tagy: Světová kuchyně

Brněnská restaurace zaměřená na ryby a sushi je fenomén, který svou neústupností, paličatostí i tvrdohlavostí vydupal ze země Janko Martinkovič. Nejen proto není zván restauratérem, ale impresáriem. Jeho buldočí důraz na kvalitu, čerstvost potravin, kuchařský um a atmosféru se zdá být v dnešní době až donkichotský. Vždyť i když se různí slavní šéfkuchaři snaží lid různými způsoby zaujmout pro vysokou kulinarii, ten ji nadále vnímá spíše jako nepochopitelně snobský rozmar bohatých. Jakmile však vejdete do Koishi, vzplane ve vás jiskřička naděje, že gastronomie vyššího řádu není ještě ztracena.

Miura Čeladná
93%

Miura

Tagy: Česká kuchyně, Světová kuchyně

Nadčasová stavba stejnojmenného hotelu v Čeladné je předmětem desítek diskuzí. Vesmírná loď z dálných světů, tvrdí jedni, obří kytovec z pravěku objevený na úpatí Beskyd, myslí si druzí. Ať tak či tak, hotel a jeho restaurace jsou výzvou. Provokující k pochopení nejednoduché filozofie, s níž jsou spojeny.

1 2

Šéfkuchaři

Jakub Schreiber

Jakub Schreiber

šéfkuchař

Petr Kunc

Petr Kunc

šéfkuchař v
Salabka

Petr Brňák

Petr Brňák

šéfkuchař

Martin Pudil

Martin Pudil

šéfkuchař