FOODOLOGY

Restaurace CottoCrudo - valentýnské cupcakes

Na Valentýna promluví exotické ovoce i lanýži

V kalendáři znamená svátek svatého Valentina příjemné zpestření doby mezi Vánocemi a Velikonocemi. Restauratéři ho pojali jako dobrou příležitost probudit alespoň na chvíli ospalou gastronomickou scénu a předstihují se v nápaditosti valentinských menu.

Soutěž Bocuse d’Or

Talenty hledejte v Norsku. Zlatého Bocuse získal Ørjan Johannessen

Devětadvacetiletý norský šéfkuchař Ørjan Johannessen triumfoval ve francouzském Lyonu v nejprestižnější kuchařské soutěži na světě. Boje o Bocuse d’Or se letos zúčastnilo 24 šéfkuchařů z celého světa, na stříbrnou příčku v napínavém finále dosáhl Philip Tessier ze Spojených států a bronzovou sošku si odvezl Tommy Myllymäki do Švédska. Dvacetičlenné porotě předsedal Fracouz Thibaut Rugerri a jejím členem byl také syn zakladatele soutěže Jerôme Bocuse.

Kampa Park - Pečená treska polární

Polární treska potřetí v Kampa Parku

Potřetí mohou milovníci rybích pochoutek navštívit restauraci Kampa Park a užít si tam vyladěné menu z tresky polární. Ryba migrující severními vodami, jejíž lov je povolen pouze po dobu prvních tří měsíců v roce skýtá totiž mimořádné sousto. Pevné maso není díky životu v ledových podmínkách nijak moc tučné – s výjimkou jater – a pečlivě připraveno nabízí znamenité krmě. Navíc se z ryby těží i jiné její části a menu je tedy překvapivě pestré a chuťově oslovující.

Hamburgery dobývají fine dining, nejnověji v restauraci Ginger & Fred

Na pražské gastronomické scéně se množí závratným tempem hamburgery. Trochu to připomíná až pandemický nástup pizzerií v polistopadové době. Inu, host si žádá své. S podivem ovšem je, že tento trend proniká do restaurací s nejvyššími ambicemi.

Láska na kari – sto chutí, jedna vášeň

Gurmánskou romanci nabitou chutěmi a vůněmi servíruje film režiséra Lasseho Hallströma Láska na kari. Elegantní a vybraná francouzská gastronomie se v něm střetává s pikantní a vášnivou kuchyní v barvách Indie. A to vše pod dohledem producentů Stevena Spielberga a Oprah Winfrey.

Noc mlsných na Proseku

Po roce je zde znova pozvánka do restaurace Prosecco na Lobster Night. Tradiční gurmánský zážitek se koná jednou do roka a letos to bude od 14. do 16. ledna. Všechny pokrmy – kromě polévky – budou připravovány z celého nebo živého humra Chix.

Herbert Hintner V Zátiší

Už ve druhé polovině ledna máme možnost přivítat dalšího z vyhlášených kuchařů Itálie. V Zátiší bude po dva dny hostovat Herbert Hintner, majitel rodinné restaurace Zur Rose v kouzelném podalpském místě San Michele.

Mexická restaurace Agave

Do rodiny etnických restaurací v Praze přibyla další, tentokrát mexická. Jmenuje se Agave a jde o podnik vyšší třídy, kde v espritním interiéru nabízejí pestrou paletu regionální mexické kuchyně současných trendů.

Lahůdky za zvuků hudby

Mimořádnou oslavu příchodu nového roku připravila Státní Opera Praha a Zátiší Catering Group na scéně Státní opery. Po večerním představení operety Netopýr a půlnočním přípitku vypukl na jevišti i v hledišti taneční rej.

Plzeňský ležák a Zlatý tygr – sto padesát let spolu

Prvního prosince 2014 dostala pražská pivnice U Zlatého Tygra krásný dárek k 150 letům své existence. Za podpory společnosti Plzeňský Prazdroj vydalo nakladatelství Sanch knihu Lukáše Berného Kde pijí múzy. Jde o první díl uvažované edice Za kumštem po lokálech.

1 28 29 30 31